Expertos en proyectos para la industria cárnica
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21-07-2022
La industria cárnica ha experimentado un importante crecimiento en los últimos años, marcada por tendencias alcistas de las exportaciones en todos los tipos de carne (porcino, vacuno, aves y ovino).

Además, la pandemia provocada por la COVID19 también ha dado lugar a la adaptación del sector a una nueva situación, dónde el consumo doméstico se vio incrementado de forma notable. Igualmente, la digitalización de estas empresas, así como la adaptación a las diferentes exigencias del mercado de distribución, hacen que este sector haya sido y esté siendo muy dinámico. Se han llevado a cabo en los últimos años ampliaciones de nuevas industrias cárnicas en todo su ciclo transformador, hasta llegar a lo que conocemos como las industrias de producción de elaborados a partir de la carne.   

La industria cárnica es la primera industria en cifra de negocio dentro de la industria alimentaria española, más de un 28%, y tiene un peso importantísimo no solo en países desarrollados como Estados Unidos, España, Alemania, sino en aquellos países emergentes, dónde se espera un incremento de la demanda.

Particularmente destacable ha sido la afección de la peste porcina africana (PPA), que ha influido negativamente en la producción de países asiáticos y de Oriente Medio, lo cual supone la importación de productos cárnicos de forma creciente por parte de estos países.

Por ello desde Cunovesa, reforzamos nuestra experiencia y conocimiento en esta industria, con el fin de poder mejorar nuestros servicios de ingeniería, seguridad alimentaria y construcción adaptándonos a los nuevos retos. 

Desde Cunovesa desarrollamos proyectos para la industria cárnica de principio a fin, aportando soluciones de valor añadido a nuestros clientes, desde el plan director hasta la puesta en marcha del proyecto. Además de simplificar la gestión, esta opción mejora la eficiencia en los procesos, ya que centraliza la coordinación de los diferentes agentes que intervienen en la obra. (Ingeniería-Dirección Facultativa-Project Manager-Construcción-Comissioning) 

En este sentido, hemos diseñado y construido establecimientos industriales vinculados a la trasformación de la carne, como son mataderos, salas de despiece, fábricas de embutidos y elaborados de carnes. 

Presencia internacional 

Cunovesa Group ha participado en proyectos internacionales en África y adaptados a las normas de producción del país de origen. Los últimos trabajos se han realizado en Angola, Marruecos, Mauritania y Guinea, incrementando actualmente la demanda de estos servicios en continente africano. 

En palabras de Josep Novellas, CEO de Cunovesa Group: “La industria cárnica necesita mantener un nivel de competitividad que le permita hacer frente a los retos de la sostenibilidad a corto y medio plazo”. 

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